cevizli tatli

 

Tarsus’un yöresel tatlarından Cevizli Tatlı tarifi, tatlıda damak tadı ve ince püf noktalar önemlidir.Afiyet Olsun…
Malzemeler
3 su bardağı ceviz
1 ½ su bardağı süt
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 tatlı kaşığı tarçın
250 gr tereyağı
Aldığı kadar un
Şerbeti için;
2 bardak şeker
2 bardak su
5 damla limon suyu 

Yapılışı
Hamuru için; unun üzerine 1 yemek kaşığı elma sirkesi ve 1 tutam tuz dökülür. Yaklaşık 1 buçuk su bardağı sütle kulak memesi kıvamında bir hamur yoğrulur. Cevizler dövülür ve 1 tatlı kaşığı tarçınla karıştırılır. Hamur limon büyüklüğünde bezelere ayrılır. İlk beze un serpilerek incecik açılır, dövülmüş cevizle kaplanır. Oklavaya sarılarak büzülür ve 2 parmak genişliğinde kesilir. Cevizli kısımlar yukarıya bakacak şekilde fırın tepsisine dizilir. Kalan bezeler de aynı şekilde açılıp, cevizle kaplanır. Oklavada büzülüp kesilir ve tepsiye alınır. Şerbeti için; 2 bardak şeker, 2 bardak suyla kaynatılır. 4-5 damla limon suyu sıkılıp ocaktan alınır. 250 gr tereyağı eritilir ve tatlının üzerine dökülür. Tatlı ortalama 180 derecedeki fırında pembeşelene kadar pişirilir. Pişen tatlı yaklaşık 5 dakika dinlendirilir ve üzerine sıcak şerbet dökülür.

Cevizli Tatlı servise hazırdır.

cevizlitatli