Yazarımızdan Özür; İnternete girmek için çok az zamanı var onunda büyük çoğunluğunu yaptıklarının resmini seçip tarifi yazıp yayınlamakla geçiriyor…Kalan kısıtlı zamanını da maillerine,yorumlarına ve facebook mesajlarına ayırıyor…Gelen yüzlerce soruya cevap veremeden bir sonraki güne cevaplar sarkıyor ertesi gün bitmeyen sorular bir sonraki güne sarkıyor derken sizden gelen sorular cevaplanmakta çok geç kalıyor…Bu durum yazarımızı de çok üzsede elinden pek birşey gelmiyor…Elinden gelen tek şey af dilemek…Yazarımızın kusuruna bakmayın ne olur elinden gelse hiçbir soruyu cevapsız bırakmaz okurlarını üzmez çünkü okurları onu asla yalnız bırakmıyor ve hiç üzmüyor…Lütfen bize kızmayın sorularınız gecikmelide olsa yanıtlanacak bunu bilin…

Unutmayın !!! Çağdaş Blog’ta hergün bir yeni menü ve en az bir yeni tarif sizleri bekliyor…Hergün Çağdaş Blog’u ziyaret etmeyi unutmayın…Tüm sevdiklerinize,akrabalarınıza,dostlarınıza,arkadaşlarınıza Çağdaş Blog’tan bahsedin olur mu?
FACEBOOK’ta Ve Twitter Bizi Takip Edin…

ERZURUM’UN MEŞHUR KADAYIF DOLMASI

MALZEMELER:

  • 1/2 kilo tel kadayıf
  • 1,5 su bardağı dövülmüş ceviz
  • 2 tane yumurta
  • Kızartmak için YONCA sıvıyağ
Şerbeti İçin:
  • 3,5 su bardağı tozşeker
  • 3,5 su bardağı su
  • Bir kaç damla limon suyu veya 1 küçük limon dilimi

YAPILIŞI:

Şerbetimizi 10 dakika kaynatıp soğutalım.Kadayıfları tel tel ayıralım.(kurumamasına dikkat edelim.) Kadayıftan bir parça alıp elimizin ayasına koyalım.İçine cevizi koyup sıkıca dolma sarar gibi saralım.Bütün kadayıfa aynı işlemi uygulayıp dolmalarımızı saralım.Yumurtaları çukur bir kasede çırpalım.Yağımızı kızartma tenceremize koyup kızdıralım.Kadayıfları önce yumurtaya bulayıp yağa atalım.Nar gibi kızaran kadayıflarımızı yağdan alıp şerbete atalım.5-10 saniye şerbette tutup şerbetten alalım.Sıcak veya ılık servis yapalım…

Kadayıfları elimiz büyüklüğünde parçalara ayırın. Arasına bir yemek kaşığı dövülmüş ceviz konup kenarları kapatılarak sıkı bir şekilde sarılıp kenara bırakılır. Tencereye beş bardak su, beş bardak toz şeker konarak ocağa konur. Kaynamaya başlayan şurup 2-25 dk. daha kaynatılır. Limon suyu sıkılıp ocak kapatılır. Diğer taraftan kızartma tavamıza yeterince yağı koyup kızdırmaya başlayın.

erzurum kadayif dolmasi 527c8ead713e8 Erzurum Kadayıf Dolması Tarifi

Çukurca bir kapta 10 yumurtayı iyice çırptıktan sonra sarılı olan kadayıfları yumurtaya bulayarak tavada iyice kızartın. Kızaran dolmalar tavadan alıp soğumuş şurubun üzerine dökün. Dolmalar bitene kadar kızaran dolmaları şuruba, şurup içindeki dolmaları da servis tabağına alın. Daha sonra soğumaya bırakın.

  • Yarım kilo kadayıf
  • 250 gram ceviz
  • 10 adet yumurta
  • Yeterince sıvı yağ
  • Şurubu için:
  • 5 bardak toz şeker
  • 5 bardak su
  • Biraz limon