Mercimek köftesi en sevdiğim atıştırmalık lezzetlerdendir.Annemin komşuları eve davet etmesi ve bu mercimekli köfteden yapmaları çok hoşuma gider.Tabi bende bu lezzeti tatma fırsatı bulmaktayım.Şimdi size annemden öğrendiğim mercimekli köfte tarifi yapmayı anlatacağım umarım başarılı bir lezzet ortaya çıkar.Evet başlayalım arkadaşlar;

Mercimek Köftesi Malzemeleri

  • 1/2 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 su bardağı ince bulgur (köftelik bulgur)
  • 500 ml su (2 su bardağından 2 parmak fazla)
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı kadar biber salçası
  • 1 yemek kaşığı kadar domates salçası
  • 1/2 tatlı kaşığı karabiber
  • İstediğiniz miktarda pulbiber
  • 1/2 çay bardağı su
  • 1/2 demet maydanoz
  • 3 sap taze yeşil soğan
  • 1 tatlı kaşığı kadar tuz
  • Marul ve limon

Mercimek Köftesi Hazırlanışı

Kırmızı mercimeği güzelce yıkayıp, tencereye koyun. Üzerine 500 ml su döküp, ocağa alın. Mercimekler ezilip, hafif sulu kalıncaya kadar pişirin.

Daha sonra bulguru geniş ve derin bir kaba alın. Üzerine kaynattığınız mercimeği suyu ile birlikte ilave edip, karıştırın. Kabın kapağını kapatıp, yaklaşık 20 dakika kadar bekletin.

Diğer yandan ince ince doğranmış kuru soğanı tavaya alın. Üzerine zeytinyağını koyup, pembeleşene kadar kavurun. Ardından biber ve domates salçasını ekleyip, karabiberi ve isteğe göre pul biberi ilave ederek, karıştırın. Son olarak tavaya 1/2 çay bardağı su döküp, 1-2 taşım kaynatın. Hazırladığınız bu karışımı bulgur ve mercimekkarışımına ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırıp, kabın kapağını tekrar kapatın. Bu sırada maydanozları ve tazesoğanları yıkayıp, ince ince doğrayın.

Kaptaki karışımınıza tuz ekleyip, yaklaşık 7-8 dakika iyice yoğurun. Akabinde doğradığınız yeşillikleri ilave edip, 2-3 dakika kadar daha yoğurun.

İsteğe göre karışımınıza kimyonda ilave edebilirsiniz.

Servis tabağına marulları yerleştirin. Hazırladığınız harçtan cevizden biraz büyük parçalar alıp, avucunuzun içinde şekil vererek, servis tabağına yerleştirdiğiniz marulların üzerlerine dizip, servis edebilirsiniz.

İsteğe göre köftelerinizin üzerine limon sıkarak da servis edebilirsiniz.AFİYET OLSUN…Yorumlarınızı bekliyorum…